La mejor situación para una barrica o un tonel es estar de forma permanente llena de vino en una bodega con temperatura máxima de 18 ° con una higrometria entre 80% y 85%. Llenar con vino regularmente para mantener el nivel al máximo.

Almacenamiento temporal de barricas vacias
• Enjuagar abundantemente las barricas con agua no clorada y sin aditivos quimicos. Dejar escurrir.

• Hacer quemar una pastilla de azufre (5 gr por 225 L) y poner el tapón en su sitio.

• Estas operaciones tienen que ser repetidas cada 3 semanas para mantener la barrica en condiciones sanitarias óptimas. Proceder a un control visual y olfativo.

• El lugar de almacenamiento tiene que responder a las condiciones anteriormente descritas. Al reponer las barricas, aplicar el procedimiento de cerrar herméticamente descrito con anterioridad.