La migliore situazione per una barrique o un fusto è di essere riempita di vino in modo permanente in una cantina ad una temperatura massima di 18° e con un igrometria compresa tra il 80% e il 85%. Rimettere vino regolarmente per mantenere il livello al massimo.

Magazzinaggio temporaneo di fusti vuoti
• Risciacquare abbondantemente i fusti all'acqua non clorurata e senza additivo chimico. Lasciare sgocciolare.

• Fare bruciare una pallina di zolfo (5gr per 225 L) e rimettere il tappo al suo posto.

• Queste operazioni devono essere ripetute ogni 3 settimane per mantenere il fusto in condizione sanitaria ottimale. Procedere ad un controllo visivo ed olfattivo.

• Il luogo di magazzinaggio deve soddisfare le condizioni precedentemente descritte. In occasione di riutilizzo del fusto, applicare la procedura di stagnamento precedentemente descritta.