MECANOAK®: La soluzione alternativa professionale!
Qualità enologica + Efficacia economica!
|
|
|
|
|
" I vini presentano un grande equilibrio tra il frutto ed i legno, questo ultimo che si manifesta con una sobria delicatezza [...] L’installazione del sistema MECANOAK è pratica, permette alla cantina di effettuare i cambiamenti di sistemi in modo semplici e maneggevole, qualunque sia la loro taglia. "
Lic. Marcelo Miras - Chief Winemaker - Bodega del Fin del Mundo - Argentina
|
|
|
|
|
|
MECANOAK®
“La flessibilità per la migliore efficacità economica”
 |
 |
|
Il Mecanoak® si rivolge innanzitutto alle cantine che producono un certo volume di vino di gamma intermedia. La combinazione dell'apporto œnologico dei Mecanos de staves e della flessibilità dell'insieme del sistema, offre una soluzione particolarmente economica. Il vinificatore modula e controlla perfettamente il livello qualitativo auspicato con il legno. |
|
La modularità del Mecanok® permette un'installazione veloce della struttura e dei Mecanos di staves.
L'adattamento all'altezza del tino si fa con i moduli ad altezza semplice, doppia, tripla o quadrupla che permettono di raggiungere 5m di altezza.
L'adattamento alla circonferenza o alla larghezza di tino si fa con dei moduli di 4 facce (Ø del tino 1,4 m) fino a 10 facce (Ø di 3,4 m).
Gli staves sono montati nel "Mecanos" semplice, doppio, triplo o quadruplo, protetti da un imballaggio plastico alimentare e pronti ad essere installati.
I tempi per un tino di 250 HL in acciaio sono i seguenti:
 |
|
Structura Mecanoak: installazione 4 ore,
la struttura resta in posto in modo permanente.
Mecanos di staves: posa in 2 ore di 20 Mécanos che permettono una copertura del 100% equivalente “barrique 225 l”.
|
|
|
|
 |
|
Il MECANOAK®, fabbricato interamente in acciaio inossidabile 316 L, si adatta ai tini in acciaio ed in cemento. La modularità del sistema permette di operare in tutti i tipi di tini di 50 HL fino a 600 HL.
La struttura interamente auto-portante permette di non intaccare l'integrità del tino e, nel caso di tini in cemento, di preservare il rivestimento in Epoxy.
|
|
Il MECANOAK® è oggetto di brevetto.
|
|
IL ROVERE ED IL VINO
I Mecanos de Staves “ Tonnellerie Vernou”
|
Gli staves sono prodotti con del rovere invecchiato all'aria aperta 24 mesi, identico a quello utilizzato per le fusti:
Specie: rovere francese e rovere americano.
Tostatura standard: Media e Media Più.
Il sistema di Mecanos permette:
La vinificazione e l'invecchiamento dei vini bianchi e dei vini rossi.
Per i vini rossi la vinificazione in fase solida con le operazioni di rimontaggio, di « délestage » e di « pigeage ».
La modulazione semplice del dosaggio di legno, calcolato in "equivalente barrique 225 l", dal 30% al 100% in funzione del risultato auspicato.
La mescolanza controllata di Mecanos rovere francese / rovere americano per ottenere la complessità ricercata.
Le migliori condizioni sanitarie grazie al sistema di scolo tubolare.
Una facilità di pulizia e di manutenzione.
|
| |
|
|
" Abbiamo potuto trovare col MECANOAK una reale agilità di utilizzazione grazie alla sua installazione veloce ed alla sua capacità di adattamento a tutti i nostri tini. Il punto importante sta nell'autonomia della struttura che mantiene intatto il rivestimento interiore in Epoxy dei tini in cemento. "
David Alcaraz - Enologo - Cave d’Alignan du vent - Francia
|
|
| |
|
|
La TONNELLERIE VERNOU: la qualità ed il servizio! |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
Lo studio delle dimensioni e della specificità dei vostri tini. 
