La Tostatura
Modelli di tostature



Tostatura Standard

• Per tutti vitigni.
• Finezza aromatica e lunghezza in bocca.

Speciale Bordeaux Rossi « R »

• Per i Cabernet, Merlot, Malbec.
• Equilibrio e lunghezza per i vini ben strutturati.
Curve di tostatura

Speciale Bourgogne « S »

• Per gli Chardonnay, Syrah e i Nebbiolo.
• Tostatura lunga e penetrante.
• Gradienti di tostatura:
• Leggera (L)
• Media (M)
• Media più (M+)
• Forte (F)
Speciale Bourgogne « FFF »

• Per Pinot Noir bene strutturati.		  
 
Il processo di idrolizzazione dei tannini (WB) è utilizzato con il rovere francese per un invecchiamento più omogeneo, una migliore espressione del grasso, un'ampiezza in attacco e più rotondità in fine di bocca. Con il rovere americano questo metodo riduce l'aggressività dei tannini.