Contrôle au laser des températures intérieure et extérieure, permettant ainsi une parfaite maîtrise de la pénétration. La combinaison des facteurs température – durée assure la reproductibilité de la courbe de chauffe.
Ce qui est bon pour les douelles est bon pour les fonds! Chauffés en standard sur brasero « King Size », les fonds représentent plus de 30% de la surface chauffée en contact avec le vin.
